Champagne Jérôme Prevost

Cuvée Les Béguine - Vendanges 2017 - 100% meunier - Extrat brut

English:
Jérôme Prévost has been living on two hectares since 1987 in the village of Gueux, ten kilometers east of Reims. Atypical winemaker, keen on literature, music and visual arts, he is fully committed, assertive and non-conformist in the management of his vineyards and the vinification of his champagne. Its two unique cuvées are now among the most sought after wines on the independent champagne market.

If a single bottle of champagne 100% meunier were to express the quintessence of this grape variety that had been underestimated for too long, it would undoubtedly be this "Les Béguines" cuvée. Elegant, complex and precise, coming from grapes harvested at a level of perfect maturity, it evokes sand and chalk, yellow and white fruits, spices, hazelnut with a very nice hint of smoked salinity at the end of the mouth. If it can be tasted alone, its vinosity will make it the ideal accompaniment to seafood, scallops, fine fish, poultry and other white meats.

To taste while listening to some sound poems by Bernard Heidsieck, Julien Blaine or Jean François Bory all present on the "3 against 1" compilation published on the Trace label. But if you don't find these references as rare as this champagne, a good ECM record can do the job like the excellent Promontoire by Benjamin Moussay.

Français:
Jérôme Prévost est installé depuis 1987 sur deux hectares dans le village de Gueux à une dizaine de kilomètres à l'est de Reims. Vigneron atypique, féru de littérature, de musique et d'arts visuels, il s'est engagé pleinement, de façon affirmée et non conformiste dans la conduite de ses vignes et la vinification de son champagne. Ses deux uniques cuvées font aujourd'hui partie des vins les plus recherchés sur le marché des champagnes indépendants.


Si une seule bouteille de champagne 100 % meunier devait exprimer la quintessence de ce cépage trop longtemps sous estimé, ce serait sans conteste cette cuvée "Les Béguines". Élégante, complexe et précise, issue de raisins vendangés à un niveau de parfaite maturité, elle évoque le sable et la craie, les fruits jaunes et blancs, les épices, la noisette avec une très jolie pointe de salinité fumée en fin de bouche. Si elle peut être dégustée seule, sa vinosité en fera l'accompagnement idéal de fruits de mer, de coquilles saint jacques, de poissons fins, de volailles et autres viandes blanches.

A déguster en écoutant quelques poèmes sonores de Bernard Heidsieck, de Julien Blaine ou de Jean François Bory tous présents sur la compilation "3 contre 1" éditée sur le label Trace. Mais si vous ne trouvez pas ces références aussi rares que ce champagne, un bon disque du label ECM pourra faire l'affaire comme l'excellent Promontoire de Benjamin Moussay.

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